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접하는 장소도. 또, 벚꽃 새우의 튀김 양이 많은 유이 어항이 있어, 벚꽃 새우의 마을로도 알려져 있습니다.   유이 어항(사진:시즈오카현 관광 협회 제공)     이곳 유이주쿠에 있는 「유이·무츠미 시장」은 메이지 중기부터 상업을 시작해 벚꽃 ​​새우 야시라스의 중매인으로서 영업하는 「하라토우쇼텐」의 직영점. 유이를 「유(유이)」라고 부르고, 나카츠 마지이라는 의미를 담아 「무츠미 시장」이라고 이름 붙여진 이 가게에서는, 유이의 반죽 제품, 수산 가공물, 토속주, 통조림, 손수 만든 것 등 현지의 생산자 의 다양한 상품이 줄지어 있습니다. 또, 관광 안내소로서 유이의 관광 명소・식당의 안내도 실시하고 있습니다. 유이 특유의 기념품 구입에 꼭 들러 보는 것은 어떨까요.   「유비·무츠미 시장」을 영위하는 「하라토 쇼텐」 15대째의 하라 후지 아키라(토우코)씨와, 선대의 하라 후지쿠라(토우조)씨       폐기되고 있던 벚꽃 새우의 수염 부분을 분말로 해, 소금과 합한 「벚꽃 새우 소금」, 고추와 합한 「벚꽃 새우 고추」, 튀김 구슬에 가공한 「벚꽃 새우의 튀김 구슬」은 인기 상품. 또, 「벚꽃 새우 밥의 맨」은, 흠뻑 벚꽃 새우와 조미액이 세트가 된 것으로, 밥과 함께 밥솥으로 밥하는 것만으로 간단하게 밥 밥을 할 수 있습니다. 화학 조미료 미사용. 1합용과 2합용으로 준비하는 것으로, 혼자 생활로부터 핵가족화가 진행된 현대에 맞춘 사용하기 쉬운 형태가 되고 있습니다.     편의점의 상품 개발을 실시하고 있던 경험을 가진 후지 아키라 씨. 그 경험을 살려 태어난 「주말의 잔치 하라토 그라탕」. 「후지 밀크랜드」의 우유를 사용해, 화이트 소스는 가정에서 만드는 것처럼 가게에서 손수 만든다. 화이트 소스의 맛은 물론, 치즈나 소재의 배합에 대해서는 몇번이나 시작을 반복해 탄생했습니다. 추천은 벚꽃 새우. 점내에서 받을 수도 있습니다.       유이·무츠미 시장 주소：시즈오카시 시미즈구 유이마치야하라 120 TEL : 054-377-1005 https://haratou.com/yuimutsumi/   에도 시대부터 전해지는 과자 「다마고 모치」(유이주쿠)   사진 : 시즈오카시 제공   『도카이도중 무릎 밤머리』에서는, 「명물 사토모치」의 이름으로 등장하는 달걀 떡. 에도 시대의 무렵, 도카이도를 오가는 여행자에게 행동하고 있던 과자로, 유이주쿠에는 다마고 떡을 제공하는 다점이 몇 개 있었다고 합니다. 에도 시대의 전통을 지키고, 쌀쌀을 사용하여 달걀처럼 둥근 모습에서 다마고 떡이라고 불리게되었습니다. 그건 그렇고, 계란은 사용하지 않는다고합니다. 현재는, 1926년 창업의 춘양 제과만으로 구입 가능. 따뜻한 인품의 점주 가족이 맞이해 줍니다. 유이 에리어의 산책의 도중에 들여다 보면 좋을 것입니다.   春埜 제과 주소：시즈오카현 시즈오카시 시미즈구 유이키타다 92 TEL : 054-375-2310 http://www.haruno.com/   가가와 히로시게의 우키요에에도 그려진 마루코 명물·토로로즙점(마루코주쿠)     에도시대보다 전인 1596년 창업의 전통 가게 「토로로즙의 쵸코야」. 찻집으로 개업해, 앞으로 삼키는 우츠노야 고개를 넘는 여행자들에게 정성을 다해 주기 위한 대접으로서, 이 근처에서 얻은 자연 장미를 사용하여 녹로 국물을 제공하게 되었다고 합니다. 가가와 히로시게, 마츠오 바쇼, 십반사 400등에 의해, 우키요에, 하이쿠, 이야기 등에서도 적혀 있을 정도. 창업으로부터 XNUMX여년을 넘은 지금도, 오가는 여행자에게의 대접으로서 토로로즙을 계속 제공하고 있습니다.   이곳에서 받을 수 있는 로로즙은, 볶은 자연 장미에, 계란, 참치의 국물, 간장을 더해, 야이즈산의 가다랭이로 볶은 국물과 수제 흰 된장을 합친 된장국으로 튀긴 것. 자연 장미는 다양한 크기가 있고, 하나 하나 개성이 있기 때문에, 각각의 향기와 끈기를 보면서, 화분으로 장인이 조정해 간다고 합니다. 기계가 아닌 사람의 손으로 수제하는 것이 맛의 비밀. 숙련된 장인이기 때문에 맛있는 토로로 국물이 완성됩니다.   먹을 때는 밀밥에 뿌려 공기를 섞어 밥과 섞어 쟈-자-와 입에 쏟아 부도록 과감히 드세요. 자연의 향기가 소박한 맛과 맛, 맛이 입안에 퍼집니다. 평상시는 그렇게 밥을 먹지 않는 분이라도, 이로로를 만나면 신기한 일에 평소보다 많이 밥을 먹어 버린다고 합니다.     쵸코야 14대째의 쵸코야 히라요시씨는 현지·마루코의 활성화를 위해 다양한 활동을 실시하고 있어, “NPO 역사의 길 도카이도 숙소 역 회의”의 이사, “마루코 활성하자 회”의 회장 등을 맡아 있습니다. 지금은 이 근처에서는 자연 薯 재배는 적게 되어 버렸습니다만, 「토로로 국물의 정자 가게」에서는, 40~50년의 긴 세월을 들여 시즈오카현의 농가와 함께 재배 방법을 연구. 맛있는 자연 薯과 그 재배 방법을 후세에게 전하는 것에도 노력하고 있습니다.   가가와 히로시게 “도카이도 53차 마루코 명물 찻집”     특징적인 초가 지붕 건물은 국가 등록 유형 문화재로 지정되어 있으며 매우 정취가 있습니다. 가가와 히로시게의 우키요에에 등장한 모습과 비슷하며, 건물 앞에서 사진을 찍는 사람도 매우 많은 모습. 쵸코야의 가게 자체는, 에도・메이지・쇼와와 각각의 시대의 고민가의 집합체가 되어 있어, 석수는 약 180석도. 정원에 면한 유료 개인실 등도 준비되어 있으며, 장면에 따라 다양한 구분이 가능합니다.   『도카이도중 무릎 밤머리』에 등장하는 야지 씨 기타씨는, 부부 싸움에 휘말려 녹로즙을 먹을 수 없었다는 것. 그런 2인 여행에 맞춘 XNUMX개 세트의 가지고 돌아갈 수 있는 토로로의 양갱을 가게에서 판매하고 있으므로, 이쪽도 꼭. 덧붙여 휴일은 혼잡하므로 시간에 여유를 가지고 방문을. 쇼코야가 가지는 우키요에 컬렉션이나, 에도시대의 여행자의 도구, 문학 작품 등의 전시를 실시하는 역사 자료관도 병설되어 있으므로, 식사를 기다리는 동안이나 돌아올 때 등에 잊지 않고 방문해 보세요.     토로로 국물의 정자 가게 주소：시즈오카현 시즈오카시 스루가구 마루코 7-10-10 TEL : 054-258-1066 https://chojiya.info/   감주 스무디도 즐길 수 있는 쌀과 누룩 전문점 「카도 만미점」(오카베 숙소)   도카이도 21번째의 스쿠바쵸 오카베 숙소(오카베슈쿠). 스쿠바쵸로서의 규모는 작은 마을이었지만, 매우 번창하고, 막부의 장교나 다이묘에도 자주(잘) 이용된 숙장이었습니다. 에도 시대에 지어진 「오이타고타 카시와야」(국가 등록 유형 문화재·일본 유산 구성 문화재)의 건물이 지금도 남아 있어, 자료관으로서 공개. 당시의 모습을 느끼면서 숙소의 역사를 알 수 있는 장소로 되어 있습니다.   오카베 숙소의 오이타고타 카시와야(사진:시즈오카현 관광 협회 제공)     그런 오카베 숙소에서 다이쇼 원년부터 쌀이나 간장 등의 식료품이나 담배 등을 취급하는 상점으로서 개업한 「카도 만미점」은, 11년부터 울창한 울창한 만들기를 시작해 시즈오카현 내외의 23 종류 정도의 쌀을 취급하고, 박테리아를 사용하여 다양한 봉을 만들고 있습니다. 「카도 만미점」에서는, 규 문화를 새로운 시점으로 제공해, 지역의 식문화를 넓히기 위해서, 다양한 대처를 실시하고 있습니다.     현지산 당근, 가지, 생강, 무를 사용한 「가나야마 데라 된장」이나 이즈의 재래 대두・이즈 대두를 사용한 「이즈의 오미소」등, 봉을 사용한 상품도 가게에서 손수 만들고 있습니다 . 된장 만들기 교실을 개최하거나, 스스로 수제할 수 있도록 레시피와 가네야마데라 된장용의 봉도 준비하고 있어, 가정에서 수제하기 위해 재료를 찾아 가게를 방문하는 분도 많다는 것입니다.     마스다씨의 조건은, 농가씨의 논을 반드시 보러 가고, 대화하는 것. 「농가씨는, 쌀에 대한 “철학”을 가지고 있습니다.맛은 물론입니다만, 농가씨의 일만이나 고집의 철학을 듣고, 그 위에 가게에 구입할까를 생각하도록 하고 있습니다.한 번 뿐만 아니라 반드시 매년 방문하려고 합니다.” 마스다 씨가 공감한 철학을 가진 농가는 우연히 자연 농법과 유기 JAS, 특별 재배 쌀 등으로 쌀을 만드는 분이 많았다고 한다. 매장에는 이러한 문자가 늘어선 쌀이 많이 놓여져 있어 음식에 관심이 높은 손님으로부터도 인기를 모으고 있습니다.   “최근에는 된장 만들기를 하는 쪽이 매우 늘어났습니다. 달콤한 된장으로 하고 싶은지, 짠맛이 있는 된장으로 하고 싶은지 등, 각각의 취향에 있던 봉을 제안하고 있습니다.쌀의 봉 이외에도, 메밀 열매, 무카고, 커피 콩 등에서 봉을 만들고 싶다는 변한 주문도 받고 있습니다 "라고 5 대째 마스다 토시 씨는 말합니다.     시즈오카의 「카미노 농원」의 딸기, 오카베쵸의 현지 농가씨의 미칸이나 무화과, 부쿠로의 「간편한 농원」의 멜론, 오카베초의 「카네카엔」의 말차에, 시즈오카현산의 쌀로 만든 봉을 곱한 「감주 스무디」도 판매하고 있습니다. 쌀처럼, 어느 농가 씨도 마스다 씨 자신이 만나러 가서 그 재배 방법의 철학에 공감 할 수있는 분의 농산물만을 사용하여 채용하고 있습니다.   너무 뻔뻔스럽고, 너무 맛있는 음료로, 달콤한 술이 약한 분들도 과일 등을 조합하여 신선한 맛을 함께 즐길 수 있도록 궁리. 한 잔 한 잔, 주문을 받고 나서 수제하고 있습니다. 여름은 감주를 얼린 것을 얼음으로 사용하고 반해동 상태로 부수면서 주시면 샤리샤리한 식감을 즐길 수있게되어 있습니다.   추천은 말차 스무디. 말차의 양의 조정에는 상당한 시간을 들여 만들었다는 것. 지나치지 않고, 그래서 녹차의 풍미와 향기 좋은 곳만을 꺼낸 스무디이므로, 꼭 한번, 맛봐 주세요.   카도 만미점 주소：시즈오카현 후지에다시 오카베 마치우치야 633-5 TEL : 054-667-0050 https://kadoman-kometen.jp   여행자의 발 허리의 피로를 풀어주는 「세토의 염반」(후지에 야도)   사진 : 후지에시시 제공   전국 시대부터 카미아오시마무라 세토마치(현·후지에다시)의 찻집에서 제공되고 있었다고 하는 「세토의 염반(소메 좋다)」. 강한 밥이라고 불리는 찹쌀을 찐 것에 치자의 열매로 노란색으로 착색. 갈아서 얇게 펴고, 소판형 등에 형태를 정돈한 후, 말리는 것으로 휴대식으로서 먹을 수 있었습니다. 치자나무의 실은 야마나시코(산치)라고 불리는 한약이며, 소염·해열·진통·이뇨 등의 효과가 기대되는 것. 가도를 걷는 여행자의 발 허리의 피로를 치유하는 명물로 널리 알려져 있습니다.   한때는 가정요리로 밖에 볼 수 없게 되어 있었습니다만, 쇼와 29년 창업의 도시락·제조의 “키쿠야”에서는, 약 60년 정도 전에 후지에다의 명물이 되도록, 상공 회의소와 공동으로 이 「세토의 염반」의 부활에 진력. 현대인이 먹기 쉬운 형태의 주먹밥으로 제공하게 되었습니다. ※염밥은 「염밥 도시락」으로서 판매. 사진의 것과 판매 형태가 다릅니다. 사전 사전 예약   키쿠야 주소：시즈오카현 후지에다시 에키마에 1-6-19 TEL : 054-641-0668 https://kikuya-f.co.jp   부드럽게 거품의 식감에 감동! 「다마고 푹신푹신」(부쿠로주쿠)   사진 : 토리야 찻집 제공   에도 시대의 문헌 「센다이 하향 일기」에 의하면, 후쿠로이주쿠의 대전 와키모토진에서 숙박자의 아침 식사로서 제공되고 있었다고 하는 「다마고 푹신푹신」. 달걀과 국물만으로 만들어진 심플한 요리로 푹신푹신 거품이 생긴 식감이 부드러워집니다. 도쿠가와 장군가의 향응 요리의 식단의 일품이었다는 기록도 있고, 무사와 호상이 먹은 고급 요리였다고도 알려져 있습니다.   현재의 「다마고 푹신푹신」은, 후로이시 관광 협회가 현지의 신명물로서 재현·부활시킨 것. 시내의 음식점에서는, 이것을 어레인지해, 치즈 케이크로 하는 등 다양한 메뉴가 태어나고 있습니다. 이번에 소개하는 것은 핸드 믹서 등의 기계에 의지하지 않고, 당시 만드는 방법이 되어 손으로 저어 만들어 가고 있는 「원슈미처 토리야 찻집」. 점주가 다시마와 가다랭이에서 정성스럽게 취한 국물을 사용하고 있으며, 푹신 푹신한 식감이 참을 수 없습니다. 수립은 뜨겁기 때문에 주의를.   사진:부쿠로 관광협회 제공   엔슈 미처 토리야 찻집 주소：시즈오카현 후쿠로이시 다카오마치 15-7 TEL : 0538-42-2427   다마고 푹신푹신에 대해 더 알고 싶다면 ......   ▼袋井宿（たまごふわふわ） https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/soshiki/syougyou/1/taberu/11027.html   ▼다마고 푹신푹신 브로셔 https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/material/files/group/87/tamagohuwahuwa.pdf   우키요에에도 그려질 정도로 옛부터 사랑받은 「장어 가마야키」(신이야도)   신주관소   하마나코라고 하면 장어 양식이 활발한 지역으로 전국적으로도 알려져 있습니다. 하마나코에서의 양식이 시작된 것은 메이지 시대입니다만, 신주숙이 있는 현·호니시시에 뱀장어를 기르는 양장지가 많이 있었다고 합니다.이 지역에서 장어가 유명해진 것은 양식이 활발해졌기 때문이 아니고, 사실, 카와가와 히로시게의 우키요에 "아라이 이름 부츠 가마야키"에 이미 장어의 가마야키가 그려져 있어 옛날부터 이 지역에서 장어 는 유명했다는 것을 알고 있습니다. 하마나코 자체가 천연 장어 서식지. 신주쿠의 료고 기키쿠니야에서는 비전 양념을 사용한 장어 가마야키가 제공되어 매우 평판이었다는 기록이 남아 있습니다.     사진 : 호서·신거 관광협회 제공   1974년 창업의 「우나선」은 관동풍 장어 요리 전문점. 등개로 한 장어를 구운 후, 한 번, 찐 것으로 부드럽게 마무리, 그리고 창업 이래 이음새로 사용하고 있는 비전의 소스를 붙이고 나서 비장탄으로 구워 내고 있습니다. 표면은 고소하고, 그래서 안은 부드러운 장어. 꼭 한번 맛보세요.   우나 선 주소：시즈오카현 고니시시 신소 4419-6 TEL : 053-578-1086 http://unazen.jp/   호서의 장어에 대해 더 알고 싶다면 ...... ▼湖西市의 특산품 「장어」에 대해서 https://www.city.kosai.shizuoka.jp/soshikiichiran/hisho/gyomuannai/5_1/miryoku/10222.html 다른 도카이도 음식   이 기사에서는 단지 일부의 소개입니다만, 각 숙소에는 매력이 있는 식·식 문화가 많이 존재합니다. 도카이도 음식을 더 즐기기 위해 추천 WEB 사이트를 소개합니다.   “도카이도 거리 있는 기” https://tokaido-guide.jp/ 『일본 최초 ‘여행 붐’을 일으킨 야지 씨 키타 씨, 스즈우의 여행’ 팜플렛을 비롯해 후지에다시, 시즈오카시의 각 숙장초의 정보가 자세하게 소개되고 있습니다. #호자이시 #후쿠로시 #시즈오카시 #후지에시 관련 기사 과자 스위트 아베가와 모치의 원조 게시일: 2024.01.31 과자 스위트 추분 요칸 게시일: 2024.01.31 야채향토 요리일본요리특집 후지노쿠니의 다채로운 토로로즙 ~토로로즙에 담긴 현내의 식재료의 유타카사~ 게시일: 2024.03.22 아는 목록으로 홈알아는 기사 일람도카이도의 역사와 식문화에 접하는 미식 여행 SNS에서 공유 음식의 도시 정보 센터 식문화를 아는 主な食材・伝統料理 --> 아는 기사 일람 特集 记事 레스토랑 구매 조리법 할랄 포털 マ ッ プ 공지 사항 요리사에게 바이어・생산자에게 SNS에서 공유 후지 노쿠니 「음식의 도시」공식 SNS 후지 노쿠니 음식의 도시 링크집 사이트맵 개인정보 보호 방침 할랄 포털 정보 시즈오카현 경제산업부 산업혁신국 마케팅과　　© Shizuoka Prefecture. 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