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ホーム 相愛ブログ 発達栄養学科　臨床栄養学実習B　脂質コントロール食 2023.10.31 発達栄養学科 発達栄養学科　臨床栄養学実習B　脂質コントロール食 管理栄養士を目指す！相愛大学発達栄養学科のブログを 見に来て下さりありがとうございます！ 今回は３回生後期の授業「臨床栄養学実習B」の授業で行った、 「膵臓食」の実習風景を紹介します(*^^)v 脂質をコントロールしなければならない、急性膵炎は術後必ず 絶食（食べない・飲まない）をしないといけません。 術後の経過が良好で、少しずつ口から食べ物を食べ始めるのに流動食から始め、 回復期になると軟菜食となります。 今回作った献立は、 〇おもゆ 〇すり流し汁 〇野菜スープ 〇葛湯 を作りました。 まずは、米を使い重湯と全粥を作ります('ω')ノ 重湯は流動食、全粥は回復期と２種類作ります。重湯は、かゆが炊きあがった時の汁の部分。 残りのご飯がかゆになります。 ↓ 重湯 ↓かゆ すり流し汁は、だし汁にこした豆腐を入れ、 加熱し、味噌を溶き入れ完成です！ 野菜スープは野菜を小切りにした後、柔らかくなるまで煮詰め、 ミキサーにかけます！ 最後に葛湯です。 葛湯は透明になるまで混ぜます。 ～完成～ 試食し、それぞれ感想を聞き、 重湯が思っていたより食べやすかった、葛湯は食べやすい！や甘すぎて苦手だった。 と感想を言ってくれました！ なかなか作る機会がないものなので、これからも様々な知識を増やしていってください！ 助手　藤島 -->